Vegoburgare med aioli och picklad lök

Ingredienser

10 portioner

Picklad lök med citron:

  • 150 g rödlök i tunna skivor
  • ½ dl citronsaft
  • Salt och peppar efter smak

Aioli:

  • 10 g vitlök, pressad
  • 2 dl rapsolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk citronsaft
  • 1 st äggula
  • Salt och peppar efter smak

Så här gör du

  1. Picklad lök: Blanda lök med citronsaft och salt och peppar efter smak. Låt stå minst 10 min.
  2. Aioli: Lägg samtliga ingredisenser i en bunke. Använd en stavmixer och börja mixa vid botten av bunken. För upp stavmixern sakta mot ytan, aiolin är klar när den är krämig.
  3. Burgare: Stek burgarna på medelhögvärme i olja så att de får fin yta.
Vad tycker du?